Unser Lager beinhaltet drei einzelne Reifezellen. Die Aufteilung der Käselaibe geschieht nach dem Reifegrad. Insgesamt finden in allen drei Reifezellen zusammen 30’000 Käselaibe Platz. Je nach Sorte reifen die Käselaibe zwischen 2 und 14 Monate lang. Sie werden wöchentlich 2 bis 3 Mal von zwei Pflegerobotern geschmiert und gewendet, bis sie den gewünschten Reifegrad erreicht haben.
Kurzer Rundgang durch das Käsereifungslager
Unsere Pflegeroboter schmieren und wenden unsere Käselaibe zwei bis drei Mal in der Woche, bis sie den gewünschten Reifegrad erreicht haben. Dies ist wichtig für die Reifung der Käse und auch für dessen Geschmack.
Der Pflegeroboter im Einsatz
